十日前品尝的炒面，那滋味，至今回想起来，仍令他口齿生津。

虽知吴掌柜的手艺委实精妙，心里仍不免嘀咕：吴掌柜乃川饭铛头，也会烹车螯？

那桶车螯正是他送的。

苏颂、范镇和梅挚皆是头一回听闻此店此人，心中讶异，不禁冒出同样的疑惑：无名氏？

苏颂稍一琢磨，瞬间懂了。

在京艺伎多自取艺名，“无名氏”多半也不是真名。只不过，这位吴掌柜竟以此自号，是个妙人。

“阿嚏！”

灶房里，吴铭忽觉鼻痒，走到一旁掩嘴打个喷嚏。

谁在背后蛐蛐我……

包括鸡汤在内的一应汤羹在出发之前就已熬好，千丝豆腐正在灶上以文火煨制保温。

待一众“女侍应生”进灶房里端菜，吴铭这才不慌不忙地将锅中菜肴分十一碗盛装。

“第二盏：千丝豆腐、卤味拼盘——”

千丝豆腐甫一呈上桌，满座皆举箸愕然！

但见青瓷碗内，万千细丝柔柔漾开，直如云絮纷纭，鲜汤清澈无一丝浊气，莹白、深褐、黑亮、鲜红和青翠之色交织牵绕，配色清丽脱俗，仿若一幅淡彩工笔！

王安石等人知道吴掌柜的本事，相对淡定。

梅挚和范镇已经惊呼出声：“这细丝果真是豆腐所切？！”

苏颂凝视碗中的丝丝缕缕，心想这位吴掌柜有这等手艺，却甘以“无名氏”自隐于市，此等谦怀近乎道矣！

更觉此人心性深蕴慧根，菜妙人更妙！

满座俱看得目眩神迷，这碗千丝豆腐的品相之素净清雅，正合众人的志趣。

连欧阳修也未曾料到此菜竟会以这样一种形式呈现，不禁捻须而笑，大感惊喜。

每当他以为这便是极致时，吴掌柜却总能拿出令人拍案叫绝的新花样，真不知吴掌柜的箱底里还藏着多少奇技？