最后把浓度调整到75%，这次加柠檬汁也意义不大了，如果关火大概率会结晶，所以还是要用小火慢慢熬煮，一直到山梨彻底变了颜色，晶莹剔透。

这又是一个花费了一整天的活，塔克米自然不可能一直忙这件事，还有不少需要忙的事情。

这里送来的水果量是不少，只是品种匮乏，挑了半天，最后塔克米选择了一筐苹果一筐杏。

今天这些清洁之类的事比之前要宽松多了，因为寺庙后山的一口水井今天被清理了出来，虽然这井水距离可以饮用还是相差甚远，但拿来进行清洁还是足够用了。

把洗干净的杏子对半剖开，取出杏核，苹果削皮去核切成苹果丁，混合之后加入白糖和柠檬汁，腌制上两个小时，杀出水果中的水分。

用木槌将水果全都打成肉泥之后，全部倒入锅中，加一些水，在加几根从叶山亮随身的小盒子里抢过来的几根肉桂，大火煮开之后转小火熬煮，一边煮一边不停搅拌，防止糊底，同时还要适时撇出浮沫。

就这样，大约30分钟后，果酱被熬煮到浓稠，用锅铲一划能在锅底留下一道缓慢被果酱覆盖的痕迹，火候就差不多了。

临出锅前五分钟，在锅里撒一些柠檬皮屑增香。