一把菠菜焯一下水，捏干之后同样切成末，顺便锅里的水还能将一根莳萝草焯水。

同时，小碗里倒一些白葡萄酒，泡入了几枚杏干，应该是要泡软一些之后再进行处理。

“四宫，杏干是干什么用的啊？”乾日向子向四宫小次郎提问道。

“这应该也是一道鸡肉卷，不过和蓝带芝士鸡肉卷不同，这款经典法式鸡肉卷调味很是清淡，所以想做好吃很考验厨师的功底，那块砸扁的鸡腿肉应该就是为这道菜准备的。”四宫小次郎说道，同时给出了一个注意事项，“这里的杏干不是你爱吃的零食那种，那种杏干是糖渍的，太甜了，这个直接用风干杏肉就可以了。”

再取一些黑橄榄和葱白切片，胡萝卜、土豆和培根切丁，至此，司瑛士的备菜工作也差不多接近了尾声。

最后将刚才的鸡胸肉拿过来，底下垫一张保鲜膜，在鸡胸肉饼上撒盐和黑胡椒粉，再刷一层黄芥末，之后依次铺上芝士片、火腿片和芝士片，也就是两芝士夹火腿，将鸡胸肉卷起来，压紧之后放进冰箱里冷藏定型。

因为司瑛士的鸡汤只用了鸡架去炖，所以相对来说就要多炖一会香味才足够浓，等到鸡汤出锅之后，司瑛士也开始了冲刺。