“接下来，放血。”大叔拿起剪刀，在鱼鳃的两侧剪开，调整了一下鱼的姿势加压，血液便咕咕流了出来。

“最后一步就是我刚才做过的，神经缔，彻底破坏鱼身上的所有神经，让它失去所有的条件反射。”至此，一种全新的烹饪技术展现在了田所惠的面前。

……

“然而这种活缔法因为血腥和残忍，至今都在被一些人谴责。”比赛场边上，沈墨也正在给几位中餐厨师们解释这种技艺，“在一些地区，这种屠宰法被视作是不人道的，因为它在鱼活生生的状态下夺走了它的生命…”

沈墨说到一半，自己都没绷住：“这话说的好像说了话一样，不管用那种屠宰方式，不都是在鱼活生生的时候夺去生命吗？那要是已经死了还需要宰杀吗？”

“主要是视觉效果上比较残忍吧，毕竟鱼在放血过程时实际上还会动一下，会让人觉得很残忍。”林瑾说道，“但实际上，按照你刚才描述的那个步骤，在第一步脑缔之后，脑死亡的鱼实际上就已经是死了的，所以只要动作够快，这种技法实际上还是挺好的吧？”

“没错，这种技术掌握得好的话，实际上也可以尽可能减少鱼类临死前受罪的时间。”沈墨点了点头，“但实际上，只要不是抱着恶意故意施虐，像这种为了食材最后口感的烹饪技巧，我是可以接受的啦。”