这个火腿一蒸就过去了将近一个小时，陈思远这才又拿出了一根冬笋切成了丝，锅里烧水，把莼菜、水芹和冬笋丝陆续下锅焯了一下水。

“一定要快。”沈墨说道，“这几种食材都要吃个鲜，焯过头了就影响口感了，不过为什么要选择水芹呢？”

“水芹？”幸平创真有些不解，“这个菜有什么问题吗？”

沈墨摇了摇头：“这能有什么问题，只不过水芹也是芹嘛，你应该理解芹菜是有一些特殊风味的，所以一般来说用来炒菜是比较合适的，经典的水芹炒肉就很好吃。”

“没错，在汤品里加入这种比较有特别风味的菜品，需要细致得调味。”绘里奈说道，“这就像是在搭建一个复杂的积木，稍有不慎会影响到整道菜的风味。”

“可是他这么选择肯定是有道理的。”幸平创真却是说道，“就算你之前说过他比较…抽象？但做出这样的选择也是一定要有他的理由的。”

沈墨点了点头：“这是自然，其实我隐约有了一个猜测，不过我需要尝过汤之后才能确定。”

陈思远打开了蒸锅，从锅里拿出了那块火腿肉，把葱姜捡出，拿出火腿之后同样切成了丝。