再炖四十分钟后把肉夹出，把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上，上锅蒸20分钟左右出锅。

等待的时间做油焖大虾和冷吃兔。

油焖大虾准备材料：新鲜大虾、葱、姜、料酒、酱油（最好是生抽）、蚝油、白糖、胡椒粉、盐，味精或鸡精。

剪去虾须、虾脚和虾枪，用牙签挑出虾线，清洗干净后控干水分。加入葱姜汁、料酒、盐等调料腌制10－15分钟，去腥入味。

提前将酱油、味精或鸡精、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉调料混合均匀调成汁