菜品设计前期准备工作到此全部完成。

众人也就没有继续耽误时间，开始按照之前分配好的分工，有条不絮的正式进入设计阶段。

随着菜品设计正式开始，其他问题又相继出现。

在考虑设计什么菜之前，首先要确定这道菜使用什么材料。

如果连主料都没有确定，那么菜肴肯定也做不出来。

而在食材选择上，设计小组的成员，意见又一次出现了分歧。

“我认为，主队我们应该选择牛排、贝类鱼类海鲜这种西方常见的食材作为主料。”

侯师傅首先提出了自己的建议。

“说到底，大赛本质上还是西式烹调比赛，评委们也几乎都是西餐专业出身，选择他们熟悉的食材作为主料。

这样可以避免因为他们不理解和无法识别的因素，导致被扣掉分数。”

王师傅对此表示赞同，他附和道：“我同意侯师傅的观点。

比起选择其他食材，牛排、海鲜这类食材，我们中餐厨师也都十分熟悉。

尤其是屡次大型国宴菜单上，这类食材作为主食材烹制的菜肴经常出现，我们有可以借鉴的经验，方便设计作品。”