这是苏省地区寻常百姓家里，比较常见的一道汤。

四宝汤，准确来说，前身应该叫做四物汤，这是中医里记载的一道食补方子。

使用了当归、川芎（xiong）、芍药和生地四味药材，具有补血养血功效。

孙先生举事以后，定首都金陵，他不仅擅长西医，对中医以及饮食营养学都有很深的研究。

为了调养身体，孙先生按照自己理解，对四物汤进行了调整。

食材上改为使用黄花菜、木耳、豆腐和豆芽这四种食物。谷

黄花菜利水，含有丰富的维生素a、膳食纤维和铁。

木耳富含丰富的蛋白质、多种维生素，以及钙、磷、铁等物质。

豆腐和豆芽不必多说，保留了黄豆里所含的蛋白质、脂肪和维生素等营养，还更容易被人体吸收利用。

后来一些人为了恭维孙先生，同时区别中医四物汤，便将改良后的这道汤叫做金陵四宝汤。

段师傅几个人回想着四宝汤的内容，杨振兴没有停顿，继续讲解着自己对这道汤品的改变。

“食材上，我选择了东北的猴头菇、云贵的松茸、本地的菜心，和徐州的山药。

汤则是用鲁西黄牛的牛筋和牛骨，花费一天一夜时间进行熬煮而成。

通过这种方式，来突出金陵菜本身的最大特点。”