既然这一尾已经做成，徐遥自然也有了些底气，又花了一番功夫，便把其余几尾做了出来。待这鲈鱼都收拾好了，自然就剩那之前小桃小豆钓起来了银背鲫，这条一掌左右的鲫瓜子，徐遥也不打算浪费，正好就着之前采来的野菜，做上一锅上好汤汁，这样才更显徐遥手段，不负之前在韩天香面前夸下的海口。

鲫鱼别名为鲋，古人有云，鲫鱼旅行，以相即也，故谓之鲫。以相附也，故谓之鲋，其体形美观、肉质鲜嫩，天下水域，多有出产。

但怒龙江上的鲫鱼之中，却有一种颇罕见的银背鲫，其熬出的鱼汤雪白浓郁，却偏偏没有一丝腥味，便是不放任何佐料，只撒两粒青葱，汤味那也是自带清甜，鲜美无比，乃是天下鲫鱼之最。

当然这小桃小豆能钓起这条银背鲫，自然也不是什么巧合，而是小金遍寻这江底，才翻出一条来，最后让小桃小豆钓起，也只是哄哄小孩罢了。

相比于锦绣天鲈步骤的繁杂，这银背鲫鱼汤无疑就显得简单了许多，只需要生小火慢慢煨出即可，但这步骤简单，可不意味着要做好这锅鱼汤就好做。

这厨子的高明，不是将那些看似繁花似锦的大菜做的有多好，反而恰恰是这种轻佐料，重本味，讲火候的小菜，最见一个厨子真正的功底，这道银背鲫鱼汤，恰恰就属于这种菜肴。