所以鱼脍这道菜就诞生了，直到隋唐时期，鱼脍的吃法风靡贵族世家之间，到唐中期，鱼脍在中国的展到达了顶峰。

也是在这个时期，大唐和东瀛之间宗教，经济和文化的交流也是最频繁的，所以鱼脍这种吃法传入了倭国。

当时鱼脍流行，也许还有个重要原因，当时对于鱼的烹制手段比较单一，到之后的宋朝，油烹法的流行和普及，使人们食用的鱼类越来越多，吃法也越来越多，所以鱼脍这种吃法反而在中国逐渐变少了。

而在倭国，鱼脍却受到了高阶级阶层的喜爱，得到了更大的展。

对于一个倭国厨子来，做鱼脍相当于基本功，犬纯太郎反倒是因为杨怀仁善于做鱼才选了这道菜，实属睁着大眼大瞎话，一点儿也不怕闪了舌头。

所谓的公平，也根本不存在。比试鱼脍，完全是犬纯太郎占据了优势。

吃鱼脍，吃得就是新鲜鱼肉的鲜味，所以不用添加任何的调味料，直接切片食用便是最美味的吃法。

当然，这话得也不是那么绝对，不同的鱼，有不同的肉质，不同的鲜味。