现在想要做这种东西的人不止一个，而是好多个，这个呢！也是因为忠信连锁快餐第一家开在京城的原因。

老京城炸酱面在中国那是相当有名的一种快餐美食，可以这样说，中国后世很少有人不知道老京城炸酱面的。

中国其他地方的人到了京城那边，首先要吃的一般都是两样东西，一个是全聚德的老京城烤鸭，另外的一个就是老京城的炸酱面了。

谁的面正宗，谁的面的味道好，这个事情呢！根本就无从考究，在中国人的眼中，哪家饭店卖得好，哪家饭店卖出去面条以后回头客多，就符合了最为正宗的味道。

所以呢！在忠信快餐在京城开了没有多久的时候，就已经有好几个自认为十分专业十分正宗的老京城炸酱面的传承人，找到了忠信快餐这边，希望加入到这个行列当中。

他们看中的并不是李忠信之前对这些传承人承诺的那些东西，而是看到了赤果果的利润。

要知道，在忠信快餐当中，每天能够卖出去的陈家山西刀削面，大概在一千五百碗左右，也就是说，每碗面按照两元钱（物价改革之后的价钱）的卖价，每天卖的钱数就是三千块钱。