过不多时，李玮一行也已到店。

吴铭遂着手烹制两席共有的菜品。

锦儿已将鸡茸备好，谢清欢正哐啷哐啷奋力搅打蛋清，先前看师父操作只觉新奇有趣，自己上手后才发现，需要一定技巧不说，真真是个体力活儿，打得她手都快断了。

此菜备料费工，烹炒却速。

吴铭麻利地将两份雪花鸡淖炒出装盘，撒上火腿末，扬声唤道：“走菜——”

甲字雅间里，兄妹四人正争食炸鲜奶，两个妹妹张着小嘴连连哈气：“烫！好烫！”

“该！”高滔滔嗔道，“早说了此菜烫，不宜急食，偏不听！”

“大哥也没听……”

“跟我比……我又不觉得烫。”

赵仲针从容咽下软糯嫩滑的炸鲜奶，接着夹起第三块。

弟妹岂甘落后？急急吹气，盼其速凉。

赵宗实犹自惊叹于菊花鱼的生动造型，滋味更不必说，他甚至认为，今日所食菜肴，随便一道，都远胜前几日宗室宴上的御菜！

大郎所言不虚，这吴记的珍馐美馔，果真得订下雅间，方可品尝！

他品肴啜酒，惬意非常。

这时，孙福再度端着餐盘步入雅间。

一家五口的目光齐落盘中，但见洁白新雪堆成小山，细密蓬松，状若云絮，随着伙计的脚步轻轻颤动，表面点缀着胭脂般的肉末，倒似一幅红梅落雪图。

又是一样奇菜！

赵宗实喉头连滚，挪不开眼。

“雪花鸡淖，贵客慢用。”

孙福将其中一份呈于桌中，接着去隔壁上菜。

兄妹四人握着小勺按捺不住，眼巴巴望着父亲。

赵宗实却不急，只细细观赏，越看越觉惊艳。

良久，方才举勺轻触，质地极为轻盈柔嫩，微带弹性。

舀起一小勺，入口温润，竟是触舌即化，名为鸡淖，然口感丝滑真似饮雪，不待细品，雪团已顺喉而下，唯余鸡鲜与蛋香交融弥漫，裹挟着淡淡的脂香，当真奇妙！

高滔滔亦尝一勺，兄妹四人紧随其后，各自挖一大勺。当蓬松雪团在口中化开，两个妹妹相继惊呼：“好滑！好香！”

赵宗实由衷赞叹：“化鸡为雪，食鸡不见鸡，吴掌柜之艺，几近于道矣！”