张远一下愣住，随即反应过来：“刘掌柜的意思，咱也做这道菜？”

“正是！以张铛头的手艺，想必不在话下吧？”

“这……不太妥吧？”

“有何不妥？”刘保衡不以为然，“他既能做你的荔枝腰子，你为何不能做他的千丝豆腐？你不仅要做，还要比他做得更好！”

“……”

你这不是难为我张远么！

“做不到？”

刘保衡眉毛轻挑，语调微扬。

张远感觉自己但凡敢说个不字，就得卷铺盖走人了。

他认真想了想说：“豆腐切丝虽然不易，但只要勤加练习，未必做不到。”

“那还等什么？抓紧练习去，明日我便要在食单里加上这道菜！他叫千丝豆腐，咱就叫蚕丝豆腐！还有，赛螃蟹你也得做出来，这顿饭不能白吃！”

张远顿觉一个脑袋两个大，跟这种不懂厨事的掌柜没法解释，只好硬着头皮回灶房切豆腐。

刘保衡不禁面露得色。

这便叫以彼之道还施彼身，他倒要看看，以后谁还敢说状元楼的菜不如吴记川饭！

……

“姐姐我成了！”