几位评委吃小菜时，第二道奶汤蒲菜也在准备当中。

这奶汤能做的菜实在是太多了，最经典的就是这奶汤蒲菜了，如果没有蒲菜，用白菜啊、花菜之类的蔬菜代替也别有一番风味。

另外，山珍海味，比如鲍鱼海参之类的，也都可以做成奶汤菜，还有一些常见的煲汤食材，比如冬瓜啊，丸子啊之类的都可以做成奶汤菜，因为这奶汤本身的风味就很浓郁，包容性也是很强的。

至于这蒲菜的做法，也是一家一个样，有的切段吃口感，有的切丁吃风味，不过既然今天是汤品，沈墨认为重点应该放在汤的本身，所以取了个折中的策略，将蒲菜切成了大约一寸来长的菱形块。

再加上斜切片的香菇和切成差不多长度的火腿丝，这就是奶汤蒲菜的几样主料了。

锅里烧水，将蒲菜扔进去，基本上水开了就可以捞出了，因为蒲菜很嫩，时间稍长口感就被破坏了。