介绍双方选手的时间其实也挺长的，正式开始烹饪时，时间已经来到了下午一点钟。

几乎是在主持人宣布烹饪开始的瞬间，双方厨师就动了起来，沈墨与陈立新这边，先是对各种食材进行了一番分门别类，暂时用不到的都妥善保存了起来。

而法兰西这边，几位大厨并没有打配合，而且选择了纯粹的各自做菜，不过明显提前也有交流过菜谱了，所以为了最后上菜时的顺序，并不是同时开始行动的。

陈立新拿起一块牛腱肉，动刀将肉表面的筋膜剔除一下，随后浸泡在了清水中，而沈墨，则是拿了一个盆，接上清水，挑了二十多只活的海螺扔进水里，提前清水养殖吐沙。

陈立新处理好了牛肉之后，又拿出了一袋鸭舌，剪去喉管末端硬结，用盐揉搓去黏液，之后用流水冲净。

洗净之后一转头，沈墨已经热好了锅子，沸腾的水里只加了一些姜片，少倒了一些花雕酒。

陈立新嘴角挂上是一丝愉悦的笑容，沈墨给自己打下手，做起菜来是真的很舒服，直接将鸭舌放在了沸水中焯水两分钟，捞出之后再修了一下形状，将舌根切了下来。