用叉子尖直接沾了一些红酒酱汁送入口中，基底是牛骨熬制的高汤，带来一股胶质咸鲜的口感与风味，丹魄红葡萄酒的单宁酸涩渐渐在口腔中过渡为葡萄干般的甜润，而黑松露的潮湿泥土气息从口腔向上，萦绕鼻腔，混入了一点法式芥末的微辛则激发着唾液分泌。

烤蔬菜有绿栉瓜、樱桃番茄和红甜椒，淋上橄榄油之后撒迷迭香、盐和黑胡椒，看着表皮微焦的状态大概是用200摄氏度烤了十多分钟吧。

沙拉则是由青芒果丝和薄荷叶组成，将小米辣、鱼露、青柠汁和棕榈糖混合之后淋在芒果丝和薄荷叶上，典型的东南亚风味，大概率是泰式的沙拉。

小米辣带来的刺痛感被青芒果汁液迅速稀释，鱼露的海洋鲜味与棕榈糖的焦糖甜形成东南亚特有的鲜甜酸平衡，很好得中和了和牛由于脂肪含量较高带来的一丝丝油腻感。

而溏心蛋流动的蛋黄包裹牛排时，更是增添了牛排顺滑乳脂感，一些牛排馆会用到类似的egg steak技法。

整道菜吃完之后，芝麻油的烘焙香与蒜片脆感依旧在齿间持续，薄荷叶混合着红酒酱的单宁收敛感从喉间重新反了上来，牛排脂肪的奶香融合松露气息，模拟出类似黑松露奶酪的复杂回味。

总的来说，这道菜在味觉权重分配上极其精准，最终达成了浓厚不腻、复杂却清晰的独特风味。