葡萄籽油温度已经上升到了160摄氏度，分批将土豆丝倒进锅中炸熟，差不多花了每次差不多进行80秒左右的油炸，将土豆丝炸至淡金色立即捞出，用厨房纸吸取表面残留的油。

沈墨对评分倒是不太在乎，此时就凑在才波朝阳的面前观察着他的菜品，看着出锅的土豆丝，沈墨觉得这个似乎不应该叫薯条。

才波朝阳将土豆切得比做酸辣土豆丝时还要细，所以沈墨觉得这个应该叫土豆松更合适一些。

将土豆全都炸好洗油，撒上盐和烟熏过的辣椒粉，所有的食材都准备完毕了。

拿过盘子，用慕斯圈将烩饭压成圆柱体，顶部用喷枪炙烤出轻微的焦层，顶上铺焦糖洋葱，米饭周围摆一圈油炸土豆松，淋上一些松露酱汁，随后将撕得细碎的莳萝叶撒在整到菜品之上。

“原本按照我的预定菜谱，这最后一步是用液氮极速冷冻莳萝叶，直接拍碎在菜品上方，视觉效果远胜于现在。”才波朝阳一边上菜，一边竟然主动给沈墨解释起了这道菜，“但我想，热腾腾的米饭是这道菜的核心，一切都是围绕这一点展开，用冰冷的莳萝叶可能会影响到风味。”

沈墨点头，自顾自端过了一盘饭，按照西餐直白的命名方式，这道菜应该叫德式香肠烩饭配焦糖洋葱及脆皮土豆松。