“其二就是创新，一些英式传统菜品，或是碍于历史背景，或是碍于创作年代，确实有一些在现在看来不尽如人意的地方。”沈墨已经继续说了下去，“在掌握传统菜品的精髓同时，想办法去进行一些改进和创新，这是可以的。”

“这一点我倒是已经开始进行了，举个很出名的例子，世界闻名的仰望星空派。”说到这个名字亚瑟脸上也露出一副有些微妙的表情，“创作这道菜的厨师也许只是灵机一动，觉得很有意思，但它的外观，确实不太有利于传播，所以我已经在使用鱼肉或是贝类代替鱼头，很多客人在不清楚这就是仰望星空的情况下还是给出了不错的评价的。”

“除了菜品的创新，更多的新菜品也是有必要的。”沈墨提醒道，“其实中餐里也有一些外观或是口味上来说，有些类似于【黑暗料理】的菜品，但是因为中餐菜品数量繁多，那一些菜反而成为了一种蛮有意思的谈资。”

“谈何容易啊。”亚瑟叹了口气，“新菜品的创作倒是不难，但是能代表英餐的菜品就比较困难了。”

“这就是前面一点，有关传承的问题了。”沈墨说道，“对传统菜品进行系统性的整理，总结出成体系的烹饪技法和口味特点，这样对新菜品的创作是有极大帮助的。”

点头表示自己已经都记下了，亚瑟开始询问最后一点了：“至于最后的宣传…你有什么好的建议吗？”