“小惠，你这个要泡多久？”爱丽丝过来问了一句，她想用一下一口深锅，结果发现里面是田所惠泡着的红小豆。

“啊，这个还要很长时间呢。”田所惠看了看表，对爱丽丝说道，“可能还得五六个小时呢。”

“哦，没事，我再去找找别的锅吧。”爱丽丝摆了摆手，去仓库去翻找了起来。

幸亏早上开始准备的时间早，要不单单是泡红豆这件事，今天可能就来不及了。

就算这样，红豆泡好也已经到了午饭之后，红豆已经比刚刚下水时已经膨胀变大了一倍，开火烧开，一直到五分钟左右之后，立刻关火，过滤出水之后，再次加清水，少加咸盐和椰浆，大火烧开转小火煮上20分钟，之后再焖30分钟重复了三次，这一下又是将近三个小时过去了。

第一次煮红豆的水，才煮了三分钟就把水给倒掉了，这是为了去除一下豆皮的涩味。

将煮好的红豆沥干水分，趁热加糖搅拌均匀，再加蜂蜜和红糖，再次搅拌，密封腌制了起来。

因为这次红豆的造型比较完整，所以田所惠制作的是蜜红豆，如果在煮红豆时给煮开花了，就可以转做豆沙了，同样是一个甜品里经常出现的食材。