很快，叶山亮就从食材库走了出来，时间有限，没有太多的废话，直接开始了烹饪。

毕竟是叶山亮，上手就是先进行香料的处理，取三个小碗，各自倒上温水，分别浸泡青红花椒、小茴香和孜然粒，以去除杂质苦味，增强香味。

随后把干香菇去蒂切片，和虾皮一起放进烤箱，只用100c的低温，烘烤10分钟，进一步去除水分。

前面几种香料，只浸泡了个五分钟左右，并不需要太久，沥干后用厨房纸吸干水分。

开始热锅，不过并没有加油，而是直接把花椒、小茴香和孜然倒进了锅里，干炒两分钟左右，用热量激发香料的香气，随后再加黑胡椒粒，一起炒到花椒轻捏即碎的状态，整个过程大概有个八九分钟，直接倒在料理机中。

将香料打成粉，不过不用太细，硬要说的话，大概有个八成粉碎，还有少部分保留颗粒状的状态，保持香料的口感。

“叮”一声，旁边的烤箱计时也已经结束了，叶山亮时间控制得刚刚好，在刚才的锅里加入粗盐，盐热起来之后加入烤箱里取出来的虾皮和香菇，一起翻炒，一直炒到盐粒泛黄。