“这里要缓慢搅拌，防止面糊重新上筋，这个你应该是知道的吧。”一色慧一边搅拌一边说道，“至于这个薯片碎，其实最好用天妇罗碎，只不过今天没准备，我就用薯片碎代替了，可以进一步增加酥脆的口感。”

平底锅预热刷油，倒入面糊摊成约两公分厚的面饼，在面饼上铺几片培根片，盖上锅盖，转中小火焖煎五分钟至底面定型。

打开锅盖，一色慧一手端起锅子，猛一发力，就把整张面饼掀在空中，漂亮得翻面之后重新落回了锅里。

“这个好帅！”神崎凉太眼睛放光，明显对他这种中二少年来说，帅气的烹饪技巧，比之前让菜品更好吃的技巧更有吸引力一些。

“嗯，要说这个颠勺技巧的话，还得是中餐厨师更擅长，开学之后好好学好好练吧。”一色慧说着还扭头冲沈墨笑了笑，重新盖上锅盖，继续焖煎起来。

又一个五分钟过去，再次翻面，这次不盖盖子，直接煎个一分钟左右，让外皮更加酥脆一些，用炒勺轻轻压了压大阪烧的边缘，已经能听到轻微的咔嚓声，便可以关火了，转移到盘子里。

旁边锅里一直小火熬煮的酱汁此时已经很浓稠了，均匀刷在大阪烧表面，随后挤蛋黄酱成网格状，用牙签45°斜拉花纹，让卖相更加好看。