“卷心菜作为蔬菜，含水量很高的，而且这卷心菜本来就是大阪烧的核心食材之一，用量也不少，而且切得丝比较细一些，所以为了维持口感，需要放在冰箱里冷藏防止出水。”说着，一色慧已经拿起了一口锅，开始了酱料的熬制。

锅里加番茄酱、蚝油、蜂蜜、生抽和味醂，一色慧对神崎凉太继续说道：“这个是生抽，中式酱油，和日式酱油风味还是有不少差距的，我现在被某些人带的也很喜欢用它来调味。”

从冰箱里又端出一口锅，揭开锅盖，极星寮的后厨里，一些常备的东西还是不少的，一色慧问道：“你看，这是木鱼花和昆布煮的高汤，你刚也没用到吧？”

见神崎凉太摇了摇头，一色慧继续说道：“这冰箱里存了好几种高汤呢，日式高汤，中式高汤，海鲜高汤，平时做啥菜，需要调味时，酱料里完全可以根据需求加高汤，风味会好不少，层次感也更加丰富。”

把高汤加入锅里搅拌均匀之后，一色慧拿小勺尝了尝，之后又加了一点日式酱油，转小火慢慢熬煮。

取一枚鸡蛋打匀，顺便翻出来一袋吉野悠姬藏起来的零食原味薯片，打开袋子排掉空气之后，封好袋口，用擀面杖碾碎，倒在小碗里备用。

30分钟左右之后，从冰箱里取出面糊，加入鸡蛋、薯片碎、红姜丝，轻轻搅拌，在搅拌过程中再加入洋葱末和卷心菜丝，继续轻轻搅拌至混合均匀。