第333章 奶汤全家福

时间稍微回调一些，来到沈墨刚刚煮好奶汤的时候。

此时沈墨就把刚才还泡在清汤里的食材全都捞了出来，还是要稍微控一控水的，一会下入奶汤也是需要入味的。

拿过一口砂锅，把过滤好的奶白的高汤倒了进去，要开始调味了。

直播间里的陈立新开口说道：“看这个汤，够白的吧？说明他们这个比赛现在的火是真的很旺，煮奶汤的时候，火越大汤越白，所以以前我们用碳火做饭的时候，煮奶汤的时候还需要专门去鼓风，现在的话，一般家庭的燃气灶就稍微差一点了，一些饭店的专业后厨才有足够的火力。”

“既然您这么说的话，是不是在家很难达到这么白的程度了？”主持人顺势接过话题，“有没有什么补救的办法呢？”

“当然是有的，这个小技巧，在老年间用的话是会被其他厨师笑话的，但现在毕竟是客观因素限制，所以是可以使用的。”陈立新说道，“那就是炒面粉，锅里少加一点点油，低温倒入面粉炒成糊状，注意不能变色，此时将奶汤倒入，可以让汤更白。”