再拿过一张锡纸，在表面刷上一层油，将鸡腿肉饼铺在锡纸上，鸡皮冲下，肉面冲上，将刚才炒好的菠菜香料均匀铺在鸡肉上，再将百里香梗放在馅料上，同时要留一头在外面，和锡纸一起卷好，两头一拧封好了口，再预热一个烤箱，这次200c设定18分钟。

随后，司瑛士开始了酱汁的烹饪，这也是法餐里的重要一环。

锅里再融化一块黄油，炒香面粉，之后加入一盒牛奶、一片芝士、一勺黄芥末酱和一些盐，小火熬煮到酱汁呈现丝滑的状态之后，关火倒出，这一个芝士芥末酱就做好了。

这时司瑛士还揭开了一下浓汤锅的盖子，因为这个汤是比较浓稠的，所以在熬煮的过程中，可以适当的揭盖进行一些搅拌，免得粘锅，当然，偶尔就可以了，不需要经常去搅拌。

锅里同样的操作，再次用黄油炒香面粉，之后倒入鸡汤，一直搅拌的同时小火熬煮，同学在舀起酱汁之后，酱汁能普通丝滑的线一般流回锅里就差不多了，加些盐和白胡椒粉，一款经典的法餐母酱，丝绒酱就制作完成了。

再把莳萝草过水焯个十来秒钟，捞出之后过一下凉水，拿过一台料理机，加入葡萄籽油和莳萝草，一起搅打，再过一下细筛，制成莳萝油备用。

最后，再次锅里加入橄榄油和黄油，将鸡翅下锅煎制，等到差不多断生之后，将鸡翅捞出。