而刚才没有切块的另一块鸡腿肉，则是被他拿来进行了另外一种处理。

用一张保鲜膜将摊开的鸡腿肉覆盖，保证鸡皮冲下，鸡肉朝上的状态，拿过一根肉锤隔着保鲜膜进行捶打，砸成一张肉饼。

不过司瑛士的操作并没有停止，而是用同样的方法，把鸡胸肉也用同样的方式砸成了一张肉饼，厚度大约一到两枚硬币的程度，厚度也并非越薄越好，重点是要足够均匀。

而剩下的鸡翅，则是两面都切了斜刀口之后，撒上盐和干百里香进行腌制调味。

其实在法餐烹饪里，如果大家只是想自己在家尝试烹饪的话，那就记住，腌制的黄金搭档就是盐加胡椒粉，总归是不会错的，而对烹饪有深入研究的大厨们，才会根据实际情况进行调整修改。

能来现场观战的厨师们，大多对中餐都不太熟悉，而幸平创真那天马行空的烹饪过程又显得过于抽象，所以此时司瑛士的烹饪在他们眼里，就如同是教科书一般，充满着一种流畅的美感。

“那个鸡胸肉捶打出来的鸡肉饼，是要用来做芝士鸡卷吧，蓝带学园的招牌菜了。”观众席里，已经有被带来围观的法餐学徒们开始低声议论了起来，而他们口中的蓝带，则是一家历史悠久的法餐烹饪学府。