第314章 吊清汤

他们的思路是正确的，沈墨今天要做的这道菜，还真就是和当时做过的葫芦鸭有异曲同工之妙。

不过呢，要说这是同一道菜，只是把鸭子换成了鸡可就不对了，要知道，这两道菜连最基本的烹饪方法都是不同的。

之前说过，鲁菜的葫芦鸭是一道红扒菜，而今天沈墨要做的，是清蒸八宝布袋鸡。

不过在开始烹饪之前，沈墨还有另外一件事要做。

既然已经决定了今天要好好做这道菜，那自然是一点都马虎不得，沈墨是要从吊清汤开始操作了，虽然这样一来，烹饪的时间就会被拉长了。

公布主题时提供的那只鸡，此时就被沈墨拿来吊汤了，除此之外还有从食材库里拿出来的半只鸭子和一块肘子。

毕竟只是个调味用的清汤，自然是没有制作开水白菜时的那么麻烦，这三种原材料就已经够用了。

先把食材大略剁上几刀，剁成大块，之后拿到水下把血污都清洗干净，随后找一口汤锅，倒水，把几种食材都放进去，先过一遍水。