几个评委交流了一下，似乎是想确认这么做是否合理，片刻后才得到了统一的答案：“可以视作是一道套餐吧，应该没有问题？”

接着，依旧是一个碳烤菜品，田所惠直接把剖开的虾肉中段，连着内脏一起，架在了碳火上，还用味醂和酱油调了一个酱汁，刷在了切面上。

“嗯，残酷烧吗？”幸平创真开口说道，对这种吃食沈墨还真是不太熟悉，所以把目光投向了幸平创真。

“在我们这的沿海地区，有一种名为海女的职业，实际上就是不戴辅助呼吸装置，只身潜入海里捞取海产的职业。”幸平创真说道，“所谓残酷烧，是经常出现在这种海女小屋的一种吃食，说白了，就是把活生生的海鲜直接架在火上烤熟。”

“啊，所以小惠她会特意选择保留了虾的内脏啊。”沈墨闻言恍然，“虽然虾已经死了，但毕竟还是很新鲜的，加上内脏，能最大程度复现一只龙虾的全部风味。”

等到龙虾肉被烤至半熟之后，撒上山椒叶碎进行调味，等到烤熟之后，分成几份，再一次递到了评委面前。

而此时，几位评委也是几乎刚好吃完了前面的前菜。

不过这倒不是田所惠对烹饪速度把控得好，而是几位评委在配合田所惠的速度进行进食，毕竟一只龙虾三个人分，切出了的那一点刺身没个人也没分到多少。