看着陈思远掏出来的食材，沈墨眼前一亮：“莼菜啊！好久没吃过了！”

没错，陈思远直接掏出了一大袋子莼菜，此时正在清水下冲洗。

“这种食材还是蛮有意思的，主要是作为一种蔬菜，它的那种口感真的十分独特。”沈墨解释道，“它的表面附着有一层胶质，所以在清洗的时候在动作要轻柔一些，把这层胶质洗下去反而不美了。”

“说的没错。”幸平创真跟着说道，“莼菜在日料里也是被广泛应用的一种食材，我们幸平餐馆就有一道莼菜豆腐汤，它真的很适合用来做汤，唯一的缺点就是贵了点。”

“不止是做汤，其实莼菜拿来凉拌也很好吃的。”田所惠插进了话题，“我的老家，有一道凉拌莼菜的菜品，我真的很喜欢吃呢。”

“不过看起来他今天应该还是想要做汤的。”沈墨看着那一桶高汤，“说实话，就这个清汤在这一次的比赛里都已经出场了多少次了。”

“这不还是你说的嘛，唱戏的腔，厨师的汤，这么重要的东西出场肯定频繁啊。”幸平创真说道，“我觉得很多西餐菜品，都可以尝试把葡萄酒用这种高汤替换，没准也有奇效呢。”

沈墨深以为然得点了点头：“一火二汤三五味，在中餐厨师眼里，一锅好汤的重要性甚至要高于调味的，是真的可以让一道菜改头换面的。”