斗是容量单位，具体能装几斤，得看豆子的质量。如果豆子质量好，一斗就是十好几斤，所以说就目前的物价，一斤豆子的价格也就三分之一文钱。

而一斤豆子做出豆腐的量，视品种和工艺的不同而不同，最少也有两斤多，最多能达到三四斤。

如此算下来，豆腐的材料成本是极低的，一文钱的豆子至少能转化五到十斤的豆腐。他卖一文钱一斤，毛利率已经非常之高。

对于这种新奇东西，是可以轻松卖出高价的。

但方选信仰社会主义，他要让所有人都能吃得起，让奋威郡人民实现豆腐自由，所以才定出了如此低价。

门外的陆小妹正等着接单，虽然早知道会生意火爆，却也没想过会如此盛况空前，幸亏身边的伙计将众人拦住，她才没有被人流推倒。

此时王、马二人也赶来维持秩序，之后吴彦祖拿着纸笔出现，开始帮陆小妹记录订单。

堂内顿时人去楼空，唯独方选在自斟自饮。

周钰则凑过来，慌忙问道，“公子，有这好菜怎的也不事先知会小弟一声？”

“我这不是正在知会嘛。”方选嘿嘿一笑，拉过周钰便要与之对饮。

“稍等片刻。”周钰起身，“容我先找豆腐坊预定。”

“周兄放心。”方选笑道，“我已和豆腐坊打过招呼，每日优先供应春风楼。”

“多谢公子小弟。”周钰闻言，连连拱手，拿起酒盏就喝，“敬公子一杯。”

“好说，好说，都是自家人。”方选也端起酒盏碰了一下。