“这龙肚的皮正好和龙皮还有醋宝做拌三脆。”
肚皮和蛟龙皮用黄酒和盐抓洗掉异味再洗净,再用开水烫熟后扔冰水里过凉。
“师父,这菜十分下酒,做的时候醋宝要先切长条片然后泡水去掉一些醋味。”
林东方一边操作一边给独孤梦说这道下酒小菜的技术要点。
“然后调料就是盐,糖,酱油,香油,油泼辣子,葱花香菜蒜末小米辣,看个人口味加芝麻酱,咱们今天这是婚宴做的清爽好看点就不加芝麻酱了,再补一点陈醋把醋宝的酸味化开融进蛟龙皮和肚皮子里。”
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超大一盆凉菜,龙肚皮不够,林东方又切了一些猪肚丝、猪耳朵和蹄筋进去。
于是变成了拌六脆。
都是脆口,醋宝的馥郁老醋香味让这些肉食吃不出来丝毫的油腻味。
独孤梦咽着口水,这盆菜她一个人喝酒就能全吃光!
“邦邦!”
龙血鲤鱼最近已经产卵,所以公鱼没啥用了,揪出来干掉。
龙血鲤鱼相比别的灵鱼不是很大,但也大概快两米长。
去鳞去腮。
内脏只留着鱼鳔,别的丢…
“我的小祖宗啊,这些可别扔啊!”
炼丹峰首座秦鼎一个滑扑,老脸贴着地身子在地上滑行而来,双手托住那即将落入垃圾桶的龙血鲤鱼内脏。
“这可是炼药的好东西啊!”
“龙血鲤鱼的心肝可以…”
秦鼎哆哆嗦嗦的封住这些宝贝。