将兔子切成小丁，用清水加醋泡一个小时左右去腥，在泡兔子时同时切姜丝和葱段放入碗里加水揉搓成葱姜水；

兔子泡的时间到后冲洗至水没有血水，用料酒和葱姜水以及盐腌制20分钟左右。

在锅里倒入油烧热，油有六成热的油温下，先下入兔子肉炒至半熟盛出，锅里留底油加入葱、姜、蒜 、丁香、陈皮爆香，再加入干红辣椒和花椒，炒至干香倒入兔子翻炒均匀。

关成小火加入盐、糖、酱油、味精、辣椒粉和花椒面，最后加入白芝麻增加香气，再翻炒两三分钟出锅。

一家人为了春节这一天是从早忙到晚，在蒸馒头的时候梓涵才发现之前大伯家拿的鱼没有做，又做了一道酸菜鱼。