盖上盖静置两分钟，再用小火煮两分钟，这样有利于豆花和水分离。用水瓢把分离出来的水给舀出来，最后把锅里的豆花舀到铺有纱布的模具里，铺在模具上多出来的纱布一层一层盖上，盖上模具盖子用石头或砖头压严实，压的时间40分钟左右就可以了。

注:这是老豆腐，如果想吃嫩豆腐缩短时间，压模具盖子也可以用盆接水或别的重物就可以。石膏卤水点豆腐的比例是一斤黄豆7－8克的石膏，石膏和水是1比10左右。盐卤（海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液）点豆腐的比例是盐卤和水1比4 ，盐卤和黄豆是50克豆子一克盐卤。

穿书七零女配海岛随军的平淡幸福