然而，人类与杏仁的关系却有着独特的发展轨迹。早期人类在中亚地区的活动范围逐渐扩大，他们开始接触到野生杏树。对于人类来说，杏仁的营养价值是不可忽视的。尽管杏仁含有一定的毒性，但人类通过长期的实践和经验积累，学会了如何处理杏仁以去除其毒性。这种能力的获得，标志着人类与杏仁关系的一个重要转折点。

在人类文明的早期发展阶段，杏仁开始在人类的饮食中占据一席之地。在中东地区的古老文明中，杏仁被视为一种珍贵的食物。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为人们提供丰富的能量和营养支持。在古代的贸易路线上，杏仁也成为了一种重要的商品。例如，在着名的丝绸之路贸易中，杏仁与丝绸、香料、茶叶等商品一同被运输到远方的国度。这种贸易活动不仅促进了不同地区之间的经济交流，也使得杏仁的种植技术和食用文化在更广泛的范围内传播。