今天又正好是80号到90号酒窖起窖蒸酒，十多个工人到酒窖里铲酒醅取黄水，润粮，还有几个人在清洁摊晾床，准备工作有条不紊。

闻晴抓了一把酒醅闻了闻，看着手指间流出的酒液，去到了蒸酒甄子边，问正在蒸酒的汪国樟：“汪师傅，这次出酒情况怎么样？”

汪国樟拿起试管，接了滴下的酒液，把酒精测量剂放进去，酒精度90多度，等掐完酒头，换了容器开始接酒，仔细闻了管中的酒香，才回答闻晴：“闻厂长，感觉这些酒窖虽然是第一次蒸酒，总的情况应该还不错。”

看着从龙头处流出的酒液在土陶坛子里激起的酒花，大家都很开心，纷纷拿杯子接了尝尝，接了二坛子酒后，滴下的酒花渐渐消失，汪国樟再次换容器接酒尾。

闻晴拿着酒提子舀了一杯酒出来，轻轻尝了一口，感觉入口辛辣，但酒香清冽，香气浓郁。

过了一阵子酒液变少，工人们熄火，蒸好的酒糟倒进摊凉床打量水摊凉加酒曲，常应山边开动鼓风机边说：“闻厂长，咱们现在用的酒曲是春天制的桃花曲，现在是低温拌曲、低温发酵，力争发酵时间长点，香气层次更多一些。”