只不过着实费了一番功夫，因为古代桂皮不叫桂皮，叫肉桂。

八角不叫八角，叫舶茴香。山奈这里叫廉姜，虞小怜花费好几天才集齐配方上的东西，就是一样，没有辣椒。

虞小怜将改好的方子，交给虞长河，让他收起来。

万一以后卤水保存不当，馊掉了，需要重新抓配料的话，就照着这个方子抓就行了。

虞小怜在锅里添了大半锅水，然后让虞长河把事先洗干净的猪肉和排骨凉水下锅，放入葱、姜、白酒，大火烧开。

煮开后撇去表面浮沫，持续焯水五分钟，把所有食材焯透，焯水完后，控水捞出，并用温水清洗干净，洗去表面的浮沫后控水备用。

虞小怜把准备好的那些香辛料用沙布包上，把口封好。

刚才焯肉的水倒掉，再换上干净的水，把焯好的猪肉和排骨放进去，系好的卤肉包放进去。

再放入适量的酱油、盐和糖，还有干红辣椒。

“小火煮半个时辰，然后焖两个时辰，就好了。

要注意的是，那个料包半个时辰后就要捞出来，不然香料味太重，肉就不香了。

这个卤水最好重复用个五六次，就换新的，不然现在天气太热，肯定会馊的。