有的人稍微感觉到热就觉得烫得受不了，所以具体几成热需要自己去慢慢摸索适应，根据自己的体感来理解。

不想用手试油温也没关系，买个厨房温度计就行了。

用的时候往油锅里一放，温度的数值立马就显示出来，比用手比划着测试准确得多。

老爷子说完，就去背着手，看薛明亮炒菜去了。

徐拙把手放在油锅上面，感受着温度。

不过锅里的油温太低，他感受半天也没什么感觉，反而闻到油锅的里蟹味越来越浓。

这才仅仅是蟹壳而已，味道居然就能轻易闻到。

等会儿做秃黄油，不知道味道会有多浓烈。

想想真是馋人啊。

不过徐老板很好奇，假如费这么大的劲做出来的秃黄油不如人家于培庸做的，老爷子会不会一怒之下把这锅秃黄油给扔掉？

毕竟他付出这么多，就是为了把于培庸比下去。

要是这么大阵仗结果比不下去……

多少有点尴尬。

徐拙微微叹了口气，有点可惜那坛子三十年多年的花雕老酒。