先把肘子一一清洗一遍，把表面的猪毛刮干净，然后熟练的拿着菜刀在肘子上竖直的划一刀，把肘子中间的那根腿骨抽出来。

以前做水晶肘子的时候掌握了肘子脱骨的技能，所以这一步做得很轻松。

徐拙把脱了骨的肘子展开，让其贬称一块带皮猪肉，然后肉皮朝上放进装有冷水的盆里进行浸泡。

这样能够尽可能的把肉中的血水浸泡出来。

他在厨房摆弄肘子的时候，于可可抱着熊仔溜达了过来：“你在做什么吖？怎么这么多肘子啊？”

徐拙笑着说道：“明天不是要给奶奶做锅烧肘子嘛，我试一下，省得明天做的时候出什么状况。”

说完，徐拙抬手在熊仔脑袋上撸了一把。

他刚刚收拾过猪肘子，手上油腻腻的，刚摸到熊仔脑袋上，这只肥猫便不干了。

它从于可可身上跳下来，蹲到墙角，低着头，不停的用脑袋在墙上蹭，还时不时用前爪在脑袋上扒拉两下。

徐拙无奈地叹了口气：“原本还想跟它互动一下呢，谁知道居然弄巧成拙了，它这洁癖也太严重了吧？”

他蹲下来，刚准备补救一下，熊仔起身一溜烟跑了。

显然，这是担心徐拙再来这么一下。

于可可追了出去，厨房里又剩下徐拙一个人。

不过这样也好，可以专心做肘子了。

锅里烧水，徐拙把脱了骨的肘子一个个摆放进去。

然后放入葱姜和料酒进行焯水。