就拿最简单的鸟类造型举例。

整体造型很容易雕刻出来，而且使用一个食材完全足够。

但如果你想做的更精美，眼睛需要用黑芝麻等黑色食材镶到眼睛部位，翅膀的羽毛想要栩栩如生，就必须单独用另一个食材进行雕刻。

等雕刻好以后，再通过各种技艺‘装’到主体上。

要是孔雀、凤凰这类造型，每条尾巴都需要单独雕刻再进行衔接，翎羽也是如此。

哪怕是一只小小的仙鹤，浑身洁白之外, 要有黑色的眼睛、红色的头顶和鸟啄。

这些部件全部是使用其他食材改好形状后接起来的。

如何能让人看不出接口，好像本来就是一个整体，就必须花费大量时间来处理这些细节。

或许许多歪果仁或者评委，对中餐了解不够专业。

但他们都知道中国厨师，在果蔬雕刻方面，绝对是首屈一指的。

这里面有许多次招待国外重要宾客的国宴上出现过精美食雕的原因，也有早些年，一些国内厨师出国进行交流献艺时，给他们留下的印象。

72年发生的大事众所周知，大洋彼岸的宾客第一次访华。

国内十分重视这次中美两国关系改善的大事，国宴招待一改之前朴素传统，规则之高，可以说是建国以来少有的。