“好的杨师傅！”x4

监督着四个帮厨干活，杨振兴把厨具，按照自己习惯的位置摆放好。

每位厨师在做菜的时候，都有自己的习惯。

比如菜刀放在什么位置最顺手，调料顺序如何摆放，能让自己迅速找到需要的调料。

就好比每个人在家，即使屋子里再乱，想要找什么东西，都可以迅速锁定在一个范围内，并且准确找到。

这也是为什么，有些人屋子被家长收拾干净了，都会抓狂，说什么‘你收拾干净了，我想用什么都找不到了’的原因。

吊汤的食材切好，杨振兴指挥俩人把材料都放在大锅里，倒上水开火焯水。

这次不像之前试菜，他打算按照参加宴席的人数，直接按照两倍标准提前制作出来。

因为没有早过来演练，他需要有一份标准量用于服务员练习。

之前曾经说过，这种国宴可不是平时请客吃饭，要求是非常严格的。

从出锅装盘，到最后上桌，中间整个过程都必须算好时间。

必须把服务员上菜的过程精确到秒。

是三十秒上桌，客人能品尝到最好的味道，还是二十秒可以。

菜的重量和盛器的重量是多少，用什么样的方式可以保证最好最快的平稳送菜。