接着将铜钱模具里的饼干按在香草冰淇淋上面即成。

紧接着是最后一道巧克力威化饼干。

威化饼干又叫做维夫饼干、华夫饼干，当然这里的华夫饼干和华夫饼完全是两种食物。

它是起源于比利时的一种烤饼，在当地属于点心菜谱。

制作威化饼干很简单，选用低筋面粉，加入盐和调色的红糖，跟和面一样边倒入冷水一边搅拌。

目的自然是防止水一次性倒太多，无法形成粉糊。

等搅拌成细腻粘稠的粉糊后，再用刚烧开的开水，一样边倒边搅拌，把面粉烫熟，继续搅拌至粘稠的糊状。

做好面糊，杨振兴取出为了这次比赛专门买来的烤盘，也是侯老师特别叮嘱他购买的烤盘。

烤盘专业名称叫做affleiron，是专门用于制作威化饼干的烤炉。

整个烤炉由两片铁板组成，一边开口，另一边连在一起，里面有横竖分明的凹槽。

如果凹槽浅的话，就是制作威化饼干的烤炉，如果凹槽深的话，就是制作华夫饼的烤炉。