出锅以后，淋上香草和干葱碎调成的调味汁，居然在蜗牛壳的出口加了一点炼乳，在上面垫上一小块黄油。

然后拿着小型便携式喷枪，利用高温把黄油带着下面的炼乳和调味汁烤化。

通过这样的方式，让整道菜最后呈现焗的效果。

虽然杨振兴见识的比较多，但是在做菜中用上喷枪，这还是他继在霓虹吃寿司时见过一次后，第二次见到。

这无疑让他脑子里马上产生了许多灵感。

可惜还没有让灵感变现成点子，比赛结束的鼓声打断了他的思路。

有些遗憾的摇摇头，杨振兴明白现在不是想那些东西的时候，打算等回去以后，再沉下心仔细研究。

“刘师傅在比赛结束前也顺利的将三道菜品制作完成！下面我宣布比赛正式结束！

接下来有请美食鉴赏团的评委们，进行品鉴打分！”

由于杨振兴再次第一个完成，评委们首先点评的是他制作的三道菜。

第一道干锅香辣蜗牛，几位评委观察过摆盘造型，品尝过后，开始了最终点评。

“这道菜利用了川菜干锅的特色方式制作，思路很好，干锅菜适用于许多食材，大量的调料也可以很好的去掉蜗牛本身的异味。

用来制作淡水鱼、牛蛙、蜗牛这类本身需要下重料的食材非常合适。”