宰杀后会发现野生鲤鱼血更稠，土腥味非常大，这也是为什么许多歪果仁不喜欢吃淡水鱼的原因。

国外除了德意志等少数国家，很少有养殖淡水鱼食用的习惯。

野生鱼味道这么大，加上又不会处理，本来就缺少去腥的香料，自然不喜欢吃。

其实野生和养殖的很好区分，毕竟差别很明显。

最难分辨的其实还是养殖鲤鱼的区别。

之所以这么说，是因为养殖鲤鱼的地方还有环境有很大不同，直观来讲就是池塘里养殖的鲤鱼和湖里养殖的鲤鱼。

池塘里养殖的鲤鱼因为定时投喂，个头确实很大，但肉质没有湖养鲤鱼那么扎实。

湖养鲤鱼应该算是半野生的，因为湖泊里养殖面积很大，不像池塘养殖面积上有限制。

而且在自然水流中，湖养鲤鱼在投喂饲料的同时，还可以自助觅食，游动时间比在池塘里养殖的更多，鱼的力气也更大。

但因为有养殖户的管理，土腥味上比完全野生的鲤鱼更小、脊背更宽、肉也更厚。

所以制作糖醋鲤鱼或者其他鲤鱼菜，其实选择湖养鲤鱼是最好的。

那么该如何判断鲤鱼是否是湖养的？

其实挑选那些体形长、体宽窄、厚的鲤鱼，基本都是湖养鲤鱼。