其实这些技巧也早就不是啥秘密了，外面很多大饭店的经理、厨师，很早之前来店里面偷师模仿的时候，回去之后就已经研究出来了。

虽然具体的制作步骤不一样，但实际上的效果都大同小异。

而且你放心吧，我现在给你展示的过程保留了真正的秘方，这都是专门为外人展示时的制作方法。”

杨振兴这么一听，放心的同时也恍然大悟。

人家是麻婆豆腐的起源地，传了这么多代人下来，肯定有自己研究出来的保密配方。

不然光指望一个起源的招牌，菜做的还没别的地方好吃，回头也不会有人花钱买账。

而且就如同张师傅说的那样，他们作为起源地，别家的厨师肯定都会跑来偷偷的点菜品尝研究，记下来之后回去进行研究复制。

当初新德胜餐厅，不就被食尚餐厅偷偷的学去了很多菜单吗？

但实际上并没有对新德胜餐厅造成什么麻烦，就算有影响，也只是微乎其微。

就是因为真正的菜谱配方还在自己手里，并没有被食尚餐厅偷去。