“对于店里的菜价、酒价还有店里有的烟酒品牌，除了新来的几个人之外，基本上所有人都记住了，我安排可以推荐的内容也都很清楚。”

张寿海是负责总体经营上的部分，对于服务质量并没有多。

看到他完，吕卫红接着道：“跟客人能大方得体灵活对话的服务员抛开新人只有一半，能大贯口报菜名的只有四个人。

其他诸如点菜推荐上的细节所有人都做的不错，只是还有不少人给后厨拆单不熟练，对于上材顺序掌握的还不到位。”

杨兴盛看着俩人完，点零头，又问道：“其他人还有要补充的没有？大家伙有嘛看法和想法都，不要藏着掖着。”

看到所有人摇头，杨兴盛才继续下一个内容。

对于服务员的比试他算是很满意的，吕卫红确实是一位不可多得的人才。

别看有些人一些技能还不熟练，可要是去其他饭馆看看，能有几个达到这样要求的？

上菜顺序先后？

恨不得一股脑把所有订单一次全部上齐。

就算有讲究的，也没人会分客人刚开始喝酒上什么菜，喝到一半再上什么菜。

只是走一个死板的先上凉菜再上炒菜之类的程序而已。

“接下来几位后厨厨师和学徒的表现吧。”