杨红兵的大徒弟田文强听着三人的话，在一边伸了伸懒腰。

他不在乎的说道：“行了，咱们师傅跟了这样一个老板，就表示以后只要不犯错，表现的好，肯定会给机会，大家以后靠实力好好表现就是了。

你们聊吧，我去歇会儿，一会儿晚上还得继续忙活呢。”

杨兴盛这样做，确实有讲究和维护后厨规矩的意思在里面。

别管是学徒还是新人，只要不是已经干出来、有手艺的厨师，全都要从头开始做。

想不经历水台、砧板，就想直接上炉头，做梦呢！

一些切配多年的学徒，哪怕只是上炉头做店里的工作餐，这样的机会都有一大群人抢。

可见规矩和竞争是十分激烈的。

‘文泉春’现在才刚重新开业，规模还很小，并没有太多激烈的竞争出现。

但是以后如果做大，做起来之后，这样的事情难免会不停上演。

像京城饭店那些规模大的饭店，厨师长下面炉头有头炉、砧板有墩头、打荷有荷王、配菜有主菜，甚至水台还有水爷，这些都是领班。

他们负责管理下面更多的人员。

光说炉头，除了头炉之外，还有二、三、四甚至五炉，最后是尾炉。