李远将鸡胸肉拿出，带上手套，双手用力，将鸡胸肉从中间撕开。

鸡胸肉里面已然全部熟透，热气扑鼻，还带着一阵淡淡的肉香。

“大家注意，因为我们做的是凉拌鸡胸肉，所以在蒸好之后大家一定要看看鸡胸肉里面是不是已经熟透。”

“像这样，没有一点血色的，就是已经熟透可食用的。”

将鸡胸肉撕开之后放在案板上，李远并未着急处理鸡肉，而是放在一旁待它稍微凉凉一些再处理。

差不多五分钟左右，鸡胸肉已然慢慢变得温热，李远这次再次拿起手套，开始处理鸡胸肉。

“凉拌的鸡胸肉想要好吃，其中的一个秘诀就是千万不能上刀，而是从头到尾都直接用手处理。”

“鸡肉的纹路是斜纹，如果用刀切开就会破坏它的纹路，而用手撕开的鸡胸肉纹理不会被破坏，这会让凉拌之后的鸡胸肉更加的入味。”

“像这样，撕成这个大小的就可以了，然后把这些鸡肉全部都放在一起，同样也是放入料汁就可以。”

就这样，很快李远第二道的菜的准备工作也完成，而接下来便是和第一到凉拌秋葵一样，进行料汁的调和。

盐、糖、醋、酱油、辣椒、紫圆葱、辣椒油、香油、蒜末，再来上少量的胡萝卜丝。