这一步一定要涂抹均匀，若是不均匀的话会影响其中菜品入油的程度，也会影响最终的口感。

涂抹均匀花生油后，再将香菇片分别放在碗底两边，然后再加入冬笋块，最后倒入经过沉淀的面筋汤，这样的顺序一定不可以乱。

香菇和冬笋都算是山货，而香菇的独特味道要比冬笋更浓郁些，是以，香菇便沉底，中间加入冬笋，最后再倒入面筋汤，可以使这三样不同的食材香味互相融合糅杂在一起。

而且，最先接触花生油的香菇也可以有效的降低自身本身的独特香味，从而能够更加完美的和其他菜品融合在一起，而不会造成鹤立鸡群的香味口感。

接着，取小碗一个，放入当归和清水，两只碗，一并放入蒸笼中旺火蒸制。

蒸制之时，秦风的动作也没有丝毫停顿，将炒锅重新洗净，然后再放在火上，加入提前厨房中就有的清汤，精盐，味精入味煮沸，最后撒入芹菜丁，香菇丁。

让芹菜和香菇的味道在味精、精盐的加持下彻底散发出来。

最后再将小碗内的当归汤倒入调匀，然后将蒸制好的香菇和面筋等食材以一半对一半的摆盘放入汤碗之中，最后起锅，将锅内的芹菜香菇丁汤浇入大汤碗内。

伴随着“哗啦”一声响，一阵独特的香味也从这大汤碗中悠然飘起，虽是清香，但却十分浓郁，闻起来犹如老母鸡汤一般，勾动着众人的食欲。