等到双黄蛋，完全变色之后，苏遥将切好的辣椒段放入锅中。

仅仅只是炒制了一会儿，一股辣味翻涌起来，将双黄蛋的腥味中和，一道尖椒炒蛋便完成了。

苏遥忙清洗了锅，放置猪油下过这一步骤，必不可少！

但这一次，等到油温升高后，苏遥将准备好的砂糖仿佛锅中，炒至出焦黄色时，这才放下一部分配料。

紧接着将已沥干水分的猪小排，放入锅中。

猪小排立刻被染上焦糖色，看起来格外好吃，苏遥炒制一会，忙添了一些香醋。

又翻炒了一会儿后，加了一点雪水焖了一会儿。