之前苏遥就已经询问了梅府会预备什么食材，早就心里有了打算。梅府不愧是底蕴深厚，竟连新鲜的海参鲍鱼都能弄来。其实她最稀奇的不是鲍鱼，而是新鲜海参，因为前世她也接触过新鲜海参，但因为一开始并不了解，因此也闹过笑话。

新鲜海参最忌阳光和高温，因为在这两种条件下，它自身的“自溶酶”会发生作用，导致海参体壁自溶，产生化皮，化成一滩浆水。

海参也因此制作过程中最忌讳油水，不然也会化皮。

厨房倒是对这个新鲜物犯了难，因为就连厨房里最有资历的张七娘昨个儿也试做了个快坏掉的海参，结果这玩意化成了一滩汁水，可把众人吓坏了，得亏五奶奶见多识广，点出了海参制作的关键。李氏也是知道海参这一特殊之处，还要多亏前几日和苏遥聊了一会儿，今天一看，果然如此。

“海参啊，还有竹荪、瑶柱、虫草花……”苏遥扬起了笑容，“今天我倒是要做一道四味养荣汤，女眷喝这个再适宜不过了，滋补养颜。”