与一般的昆虫食材不同，桂花蝉可支持铸铁锅卤制，因为桂花蝉本身的味道就很厚重，并没有矫情到连器皿都要挑剔。

实际上用铸铁锅卤制桂花蝉会有额外的“盐铁”味，林愁更习惯把这种味道称之为“家常”味。

一大锅桂花蝉，看上去足有几十上百斤，如果把这一锅东西放在大灾变前，林愁依然可以发家致富。

那时质量一般的桂花蝉价格就已经以只计数，从十五到数十元上不封顶。

据说极品的桂花蝉小小一只就要几百块，仍有老饕趋之若鹜寻之不得。

而林愁锅里的这些，个个都有半个巴掌长短，体型狭长且是满壳，简直可以称为完美的桂花蝉。

林愁盯着锅看了足有一分钟，才不得不佩服起滚滚来。

这一锅桂花蝉，没有一只是体态肥大的雌蝉，全都是苗条的雄蝉。

桂花蝉以雄蝉味美，而雌蝉看起来肥嫩异常实则食之无味。

滚滚的鼻子，灵的很啊！

不需太久，四十五分钟的卤煮即可下灶，但桂花蝉的烹饪依旧没有完成。

“卤”、“醉”、“糟”，从某种程度上来说，殊途同归。

卤煮的重点不在一个“煮”字，而在于“卤”。

红卤黄卤白卤是卤，热卤冷卤也是卤。